Piemonte DOC Chardonnay “Balicanti” – Bocchino

€ 24,95

Schitterende Chardonnay die je doet denken aan de betere Meursault uit Bourgogne
De wijngaarden liggen 300 meter boven de zeespiegel en bodem bestaat vooral uit mergel en kalksteen, de typische bodem waar de chardonnay van houdt, zoals in de Bourgogne en hierdoor krijgen de druiven een uniek karakter.
De vinificatie begint in inox tanks met enkele uren schilmaceratie, gevolgd door de statische koude klaring van de most. Halverwege de gisting wordt de wijn overgeheveld naar acacia tonneaux van 500 liter, waar de alcoholische en malolactische gisting plaatsvindt en met wekelijks verschillende batonnages voor het volle complexe karakter van de wijn en rijpt hij verder gedurende 12 maanden

Deze mooie volle witte wijn doet een beetje denken aan de Meursault uit Bourgogne, De wijn is vol en rijk van smaak maar toch ook fris.
In de neus aroma’s van rijp geel fruit, grasboter, brioche, hazelnoten, honing, vanille, en lentebloesem. In de mond een volle ronde aanzet met smaken van geel fruit, boter, vol en met een kleine hint van citrus. De afdronk is aangenaam lang en heeft een mooie fraicheur door zijn blijvende aciditeit.

Gratis verzending vanaf € 150 (BE) / € 200 (NL). Afhalen in de winkel altijd GRATIS

Bijkomende informatie

Producent

Azienda Agricola Bocchino
Druivensoort

100% Chardonnay
Ligging

300 m boven de zeespiegel, beste wijngaarden van de 'Sori' op de heuvels van Canelli, in de provincie Asti.
Bodem

afwisselende lagen van klei, kalksteen en mergelbodem
Inhoud

0,75 liter
Vinificatie

Manuele oogst, zachte persing van de druiven. vinificatie in inox tanks met enkele uren schilmaceratie, nadien overheling naar acacia tonneaux voor alcolische en malolactische gisting
Opvoeding

12 maanden in acacia tonneaux met verschillende batonnages
Kleur

goudgeel, schitterend
Neus

geel fruit, geroosterde hazelnoot, lentebloesem, zoete geur van vanille, vers fruit en bloemen, maar ook met een licht kruidig ​​aroma en pétrolé, met hints van broodkorst en getoaste toetsen
Smaak

elegante, volle smaak, mooie ronde aanzet, gevolgd door een frisse acidieteit en een middellange aangename afdronk met minerale toetsen
Food Pairing

bereidingen met roomsaus, asperges, risotto, vederwild
Schenken

12 – 14°C
Categorieën: , Tags: , , , ,

Kom & proef het hele assortiment

Ik verwelkom je graag in mijn eigen huiskamerboetiek te Sint‑Niklaas om het assortiment te komen bekijken, te proeven en ook de echte Italiaanse sfeer te beleven.

Openingsuren huiskamerboetiek

woensdag 14u00 tot 17u30
vrijdag 14u00 tot 17u30
zaterdag 10u00 tot 12u30
of na afspraak