Gavi del Comune di Gavi DOCG ” Il Bosco” – Il Rocchin
€ 17,00
Gavi wordt altijd gemaakt van 100% Cortese. Deze druif wordt geroemd om zijn spannende, knisperende zuren en aroma’s van limoen, groen fruit en strakke mineraliteit. Door dit krachtige karakter en de levendige zuurtegraad kan de Cortese opmerkelijk lang ouderen. De Gavi rijpt 6 maanden op zijn gistcellen (sur lie), wat de wijn nét nog even wat extra kracht en karakter geeft.
De wijnen uit deze regio worden ook wel eens omschreven als de Chablis van Italië. Door de kalkhoudende ondergrond krijgen de witte wijnen, gemaakt van de Cortese-druif, diezelfde helderheid en krijtstrakke mineraliteit mee als in Chablis, Frankrijk.
Kwaliteit, persoonlijkheid en geweldige wijnen. Dit is de missie van de Azienda Agricola Il Rocchin, opgericht door de familie Zerbo. Het landgoed strekt zich uit over 100 hectare waarvan 44 wijngaarden . De Cortese-wijnstok domineert waaruit de gewaardeerde Gavi wordt verkregen , een wijn die zijn naam ontleent aan de stad met dezelfde naam en die in deze gebieden zijn beste eigenschappen tot uitdrukking brengt, ook dankzij gemengde kalkhoudende kleigronden met dunne zandlagen.
Gratis verzending vanaf € 150 (BE) / € 200 (NL). Afhalen in de winkel altijd GRATIS
Bijkomende informatie
| Producent | Azienda Agricola Il Rocchin |
|---|---|
| Druivensoort | 100% Cortese |
| Ligging | 250 m boven de zeespiegel, heuvels rond Gavi, wijngaarden aangeplant in de jaren 80 en 90, zuid-west gerichte wijngaarden |
| Bodem | gemengde kalkhoudende kleigronden met dunne zandlagen, kalksteen, krijt |
| Alcohol % | 13,0% |
| Inhoud | 0,75 liter |
| Vinificatie | 8 à 10% van de geperste druiven hebben een fermentatie en opvoeding van 12 maanden op barriques (kleine eikenhouten vaten), nadien wordt deze toegevoegd aan de wijn op inox, fermentatie op inox vaten, gisting "sur lies" gedurende 6 maanden, zachte persing |
| Kleur | intens, strogeel |
| Neus | oranjebloesem, witte perzik, zoete geur van vanille, vers fruit en bloemen, maar ook met een licht kruidig aroma en pétrolé, met hints van broodkorst en getoaste toetsen, mineraal, rijp fruit |
| Smaak | agrumi, citrustoets, elegante, volle smaak, frisse zuren, licht amandelbittertje in de afdronk, persistent in de mond, verfijnd droog |
| Food Pairing | bereidingen met roomsaus, gegrilde schaaldieren, groene asperges, aperitief, asperges, pastagerechten met vis, risotto, sauzen op basis van room, boter, schaaldieren, wit vlees |
| Schenken | 10 – 12°C |
Kom & proef het hele assortiment
Ik verwelkom je graag in mijn eigen huiskamerboetiek te Sint‑Niklaas om het assortiment te komen bekijken, te proeven en ook de echte Italiaanse sfeer te beleven.
Openingsuren huiskamerboetiek
| woensdag | 14u00 tot 17u30 | |
| vrijdag | 14u00 tot 17u30 | |
| zaterdag | 10u00 tot 12u30 | |
| of na afspraak |