Verduno Pelaverga DOC viert 30 jaar: een unieke wijn met een rijke geschiedenis

Tijdens de laatste editie van Grandi Langhe in Turijn had ik het voorrecht om een exclusieve masterclass over Pelaverga di Verduno bij te wonen. Een avond die volledig in het teken stond van deze unieke, kruidige rode wijn, met een boeiende uiteenzetting van Diego Morra, voorzitter van de vereniging Verduno è Uno, en Sergio Germano, president van het Consorzio di Tutela Barolo, Barbaresco, Alba, Langhe e Dogliani.

De proeverij liet opnieuw zien hoe Pelaverga di Verduno, een wijn die ooit op het randje van de vergetelheid balanceerde, dankzij samenwerking en volharding een unieke plek heeft veroverd binnen de grote wijnen van Piemonte. En dat maakt het 30-jarig bestaan van de DOC in 2025 des te betekenisvoller.

Van vergeten druif tot herontdekking: de rol van Verduno è Uno

Pelaverga Piccolo is een eeuwenoude druivensoort, maar in de 20e eeuw dreigde hij langzaam te verdwijnen. Tussen de twee wereldoorlogen en in de decennia daarna bleef enkel het wijnhuis Comm. GB Burlotto trouw aan de traditie van het vinificeren van pure Pelaverga Piccolo. De productie bleef echter uiterst beperkt – in de jaren ’50 en ’60 zelden meer dan 1.000 flessen per jaar.

Het tij keerde in 1972, toen Castello di Verduno opnieuw wijngaarden met Pelaverga Piccolo aanplantte. Geleidelijk volgden meer wijnbouwers dit voorbeeld. Dit markeerde het begin van wat later zou uitgroeien tot de vereniging Verduno è Uno, die in 2000 officieel werd opgericht door zes domeinen:

• Castello di Verduno
• Fratelli Alessandria
• Comm. GB Burlotto
• Gian Carlo Burlotto – Cantina Massara
• Bel Colle
• Vinandolo di Antonio Brero

Dankzij teamwerk en visie slaagde de vereniging erin om Pelaverga di Verduno te laten erkennen als DOC in 1995 – slechts een jaar na de officiële registratie in het ‘Registro Nazionale delle Varietà di Vite’ (codice 330).

Een bijzonder detail: de allereerste fles met de officiële DOC-band was een collectief product, met een speciaal etiket ontworpen door de Zwitserse kunstenaar Henri Spaeti.

Vandaag telt de DOC 19 producenten, die samen jaarlijks meer dan 200.000 flessen produceren. Ondanks deze groei blijft Pelaverga di Verduno een nichewijn, die zijn charme behoudt door zijn beperkte productie en authentieke karakter.

Tijdens de tasting op Grandi Langhe proefde ik wijnen die licht en elegant ogen, maar verrassend intens en complex zijn in de mond. Florale tonen van rozen en viooltjes, rijpe aardbeien en vooral die kenmerkende kruidigheid – dankzij Rotundone, de aromatische stof die ook in Syrah voorkomt en voor de herkenbare peperige toets zorgt.

Wat maakt Verduno Pelaverga uniek?

Hoewel Barolo DOCG de regio wereldwijd op de kaart zette, heeft Verduno Pelaverga zijn eigen, unieke plaats veroverd. Dankzij zijn lichte structuur, aromatische frisheid en herkenbare kruidigheid wist hij zichzelf te profileren als een wijn met een heel eigen identiteit.

Het geheim van deze wijn ligt niet alleen in de druif zelf, maar ook in het terroir. Verduno, La Morra en Roddi vormen samen een klein maar bijzonder microklimaat binnen de Langhe. De kalkrijke bodems en de ventilatie door de nabijgelegen rivier de Tanaro zorgen voor finesse en frisheid, terwijl de zonnige hellingen optimale rijping garanderen.

Het resultaat? Een wijn die zowel levendig als elegant is, met een uitgesproken peperige en florale signatuur, en die ondanks zijn lichte kleur een verrassende diepgang biedt. Met een bescheiden alcoholpercentage rond de 12,5-13% blijft hij bijzonder doordrinkbaar en verfrissend.

Neus: Rozen, viooltjes, rode bessen, witte peper.
Mond: Lichtvoetig maar complex, frisse zuren en zachte tannines.
Afdronk: Verfrissend, met kruidige en florale tonen die lang blijven hangen.
Serveer deze wijn licht gekoeld (12-14°C) om zijn frisheid en kruidige aroma’s optimaal tot uiting te laten komen.

Cantina Massara di Burlotto: een erfgoed van kwaliteit

Een van de meest gerenommeerde producenten van Pelaverga di Verduno is Cantina Massara di Burlotto. De geschiedenis van dit domein gaat terug tot het begin van de 20e eeuw, toen Andrea Burlotto de droom had om Barolo uit Verduno bekend te maken in Piemonte en Noord-Italië. Zijn vier zonen – Gian Carlo, Francesco, Giacomo en Sergio – zetten zijn nalatenschap voort en versterkten de band met MGA Massara, een van de meest prestigieuze zones voor Barolo.

In de jaren ’70 specialiseerde Gian Carlo Burlotto zich in het kelderwerk, terwijl zijn broers zich op de wijngaarden richtten. Dit leidde tot een sterke reputatie van het familiebedrijf op internationale markten. Sinds 2013 leidt Gian Carlo samen met zijn zoon Gianluca en, sinds 2022, ook zijn dochter Claudia de cantina, waarbij ze de traditie van zowel Barolo als Pelaverga di Verduno in ere houden.

Foodpairing: verrassend veelzijdig

Tijdens de masterclass werd het al duidelijk: Pelaverga di Verduno is een gastronomische alleskunner. De frisse zuren en lichte tannines maken hem perfect voor een breed scala aan gerechten.

• Wildgerechten zoals hertenfilet of fazant met een lichte kruiding worden prachtig ondersteund door de subtiele kruidenaroma’s van Pelaverga.
• Vitello tonnato, een klassieker uit Piemonte, past uitstekend bij de florale en peperige tonen.
• Charcuterie en zachte kazen krijgen extra diepgang door de delicate structuur van de wijn.
• Aziatische gerechten zoals Sichuan-peper rund of Thaise curry’s, waar de frisheid van Pelaverga het pittige accent in balans brengt.
• Visgerechten? Absoluut! Dit is een rode wijn die ook bij vis kan worden geserveerd, vooral bij gegrilde tonijn, zwaardvis of zelfs een verfijnde bouillabaisse. De lichte body en verfrissende zuren werken perfect bij visgerechten met een Mediterrane kruiding.

Dit is geen wijn die zware gerechten nodig heeft om te schitteren, maar eerder een subtiele begeleider die verfijning toevoegt aan elk bord.

De toekomst van Verduno è Uno en Pelaverga di Verduno

Met de groeiende vraag naar unieke, autochtone druivenrassen, trekt Pelaverga di Verduno steeds meer internationale aandacht. Vandaag wordt de wijn niet alleen gewaardeerd in Italië, maar ook in Noord- en Centraal-Europa, het Verenigd Koninkrijk, de VS, Canada en Azië.

Toch blijft de focus liggen op kwaliteit boven kwantiteit. De uitdagingen van klimaatverandering dwingen wijnbouwers om steeds zorgvuldiger te werk te gaan in de wijngaard, met duurzaam beheer en innovatieve technieken die de authenticiteit van de druif bewaren.

De kracht van Verduno è Uno zit in de samenwerking. Producenten blijven trouw aan hun regio en werken samen om de identiteit en traditie van Verduno Pelaverga te beschermen en te versterken. Ze zijn niet alleen ambassadeurs van een wijn, maar van een regio, een erfgoed en een verhaal.

Pelaverga di Verduno: een verborgen parel die je niet mag missen

Verduno Pelaverga is en blijft een wijn die nieuwsgierigheid opwekt en liefhebbers verrast. Het is geen wijn die je overal vindt, maar misschien is dat net zijn kracht: een verborgen parel die je pas echt leert kennen als je hem proeft.

Met het jubileumjaar in zicht is er geen beter moment om deze unieke wijn te ontdekken. Ben je nieuwsgierig geworden naar Pelaverga di Verduno en wil je deze wijn zelf ervaren?

In mijn huiskamerboetiek kan je de Pelaverga di Verduno van Cantina Massara di Burlotto vinden. Een wijn die de essentie van Verduno perfect weerspiegelt: ambachtelijk, verfijnd en authentiek.

Kom langs, ontdek de finesse van deze bijzondere wijn en laat je verrassen door zijn subtiele kracht. Of je hem nu licht gekoeld schenkt bij een zomerse lunch of combineert met een smaakvol diner, één ding is zeker: Pelaverga di Verduno is een wijn die je bijblijft.

Annick De Wilde
sommeliers-conseil |WSET3 certified

Foto’s: Anastasia Florea | Langhe TV