A Taste of Diano: De ziel van Dolcetto en de invloed van terroir

In de wereld van Italiaanse wijnbouw zijn er weinig regio’s die zo specifiek en intrigerend zijn als Piemonte. Eén voorbeeld er van is Diano d’Alba DOCG. Ondanks dat het één van de kleinste DOCG’s van Italië is, heeft dit gebied een rijke geologische en vinologische geschiedenis die vaak over het hoofd wordt gezien. Het exclusieve project “A Taste of Diano”, opgezet door wijnbouwer Walter Abrigo en geologieprofessor Edmondo Bonelli, is ontstaan uit hun gezamelijke diepe passie voor wijn en de wens om de unieke invloed van terroir op Dolcetto-wijnen te verkennen en vast te leggen.
Centraal in dit onderzoek staat Dolcetto, een inheems blauw druivenras uit Piemonte die de afgelopen jaren enigszins in de schaduw is geraakt.

Het verhaal achter dit project

Walter Abrigo groeide op in Diano d’Alba en ontwikkelde al vroeg een fascinatie voor de natuur, geologie en wijnbouw. Zijn nieuwsgierigheid naar de bodem waarop hij werkte, groeide naarmate hij meer inzicht kreeg in de complexiteit van terroir. Zijn ontmoeting met Edmondo Bonelli, een gerenommeerde geologieprofessor en expert op het gebied van viticultuur en truffelgronden, gaf hem de kans om geologie niet langer puur empirisch te benaderen, maar te onderbouwen met wetenschappelijke analyses.

Door zijn studie aan de Universiteit van Turijn kreeg Walter toegang tot geavanceerde geologische kennis en ontwikkelde hij samen met Bonelli een eerste geologische kaart van Diano d’Alba met behulp van QGIS. Het was tijdens deze cartografische studie dat hij zich realiseerde dat Diano een ongekende geo-diversiteit had: de drie geologische formaties die de beroemde Barolo-zone definiëren – de Formazione di Lequio, de Marne di Sant’Agata Fossili en de Arenarie di Diano – zijn in Diano d’Alba allemaal binnen één enkele gemeente te vinden. Dit inzicht vormde de basis voor A Taste of Diano.

Mijn persoonlijke vriendschap met Walter Abrigo

Tijdens één van mijn laatste bezoeken aan Piemonte ging ik langs bij Walter Abrigo om zijn nieuwe jaargangen te proeven. Met ongekende passie vertelde hij over zijn nieuw project, zijn ontdekkingstocht naar de invloed van terroir en de wetenschappelijke benadering die hij samen met Edmondo Bonelli had ontwikkeld. Het was inspirerend om te zien hoe een jonge wijnbouwer (geboren in 1993) met zoveel toewijding en nieuwsgierigheid zijn heimat onderzoekt en zijn wijnen perfectioneert.

Tijdens deze ontmoeting kreeg ik de unieke kans om een vergelijkende degustatie te doen van de drie wijnen van A Taste of Diano. Dit was een ware eye-opener: ondanks dat alle wijnen van dezelfde druivensoort afkomstig waren en volgens hetzelfde vinificatieproces waren gemaakt, vertoonden ze opvallende verschillen in expressie. De nuances die de bodem aan de wijnen meegaf, waren onmiskenbaar en onderstreepten het belang van terroir op een manier die ik nog nooit eerder zo direct had ervaren.

Een uitdaging om pure Dolcetto-wijngaarden te vinden

Eenmaal overtuigd van de geologische rijkdom van Diano d’Alba, besloot Walter een experiment te starten: wat als hij drie Dolcetto-wijngaarden kon vinden, elk gelegen op slechts één geologische formatie? Dit bleek geen eenvoudige opgave. Hoewel Diano historisch gezien een terroir is dat perfect geschikt is voor Dolcetto, wordt het steeds moeilijker om kwaliteitswijngaarden te vinden op de beste hellingen. De populariteit van Nebbiolo heeft ertoe geleid dat sommige Dolcetto-wijngaarden zijn gerooid of naar minder optimale locaties zijn verplaatst.

Toch slaagde Walter erin om drie specifieke percelen te selecteren, elk op een unieke bodemformatie. Na intensieve bodemanalyses en overleg met de eigenaren kocht hij de druiven en begon hij in 2022 met de eerste jaargang van A Taste of Diano. Dit experiment werd onderbouwd door gedetailleerde chemische en organoleptische analyses, evenals meteorologische data verzameld door twee weerstations volgens de WMO-normen.

De geologie en de bodems van Diano d’Alba

Diano d’Alba is een mozaïek van geologische lagen, die de wijnstokken unieke groeicondities bieden. De regio kent drie dominante bodemtypen:

• Arenarie di Diano (Tortoniano, 9 miljoen jaar geleden) – Een zandrijke bodem met een luchtige structuur en uitstekende drainage. Dit terroir levert wijnen die verfijnd, fruitig en elegant zijn.

• Marne di Sant’Agata Fossili (Tortoniano, 10 miljoen jaar geleden) – Een klei- en leemhoudende bodem met uitstekende waterretentie, wat resulteert in krachtige, complexe wijnen met een diepe structuur.

• Formazione di Murazzano (ex Formazione di Lequio, Serravalliano, 11 miljoen jaar geleden) – Een evenwichtige mix van zand, leem en klei, die zorgt voor wijnen met een stevige body, een robuuste tanninestructuur en een groot rijpingspotentieel.
  

De drie unieke terroirwijnen van Diano d’Alba

Diano d’Alba DOCG Sorì Cascina Carbone 2022

Deze wijn heeft een intense robijnrode kleur met heldere violette reflecties. In de neus zijn aroma’s van kersen, aardbeien en pruimen dominant, aangevuld met subtiele florale tonen van viooltjes en een vleugje kaneel. In de mond is de wijn fris, met een levendige aciditeit en een fijne, subtiele tanninestructuur. De afdronk is elegant en relatief slank, wat deze wijn bijzonder geschikt maakt als begeleider van lichte maaltijden of zomerse gerechten.

Diano d’Alba DOCG “La Voghera” 2022

Deze robijnrode wijn neigt naar purper en heeft een uitgesproken aromatische complexiteit. De geur is rijk aan rijpe amarena-kersen, rode bessen en pruimen, aangevuld met hints van viooltjes, lavendel en specerijen zoals kaneel en zwarte peper. In de mond heeft deze wijn een vol en fluweelzacht mondgevoel, met een uitgebalanceerde tanninestructuur en een robuuste body. Dit is de meest harmonieuze en complexe van de drie wijnen, met een groot rijpingspotentieel.

Diano d’Alba DOCG Sorì del Fossà 2022

Deze wijn heeft een diepe robijnrode kleur met subtiele violette tinten. Het bouquet is krachtig en gelaagd, met aroma’s van gerijpte amarena, braam en kruidige tonen van kruidnagel en vanille. In de mond is hij stevig en gestructureerd, met een licht bittere tannine die bijdraagt aan zijn lengte en persistentie. Hoewel hij iets minder finesse heeft dan La Voghera, is het een wijn met een groot potentieel voor rijping en verdere ontwikkeling.

2022 vs. 2024: Een test van extreme klimatologische omstandigheden

Na het succes van de eerste jaargang in 2022 werd besloten om hetzelfde experiment te herhalen met het oogstjaar 2024 – één van de meest uitdagende wijnjaren van de afgelopen 30 jaar. Door de extreme weersomstandigheden in 2024 biedt deze jaargang een fascinerende vergelijking met 2022. Dit experiment zal aantonen hoe terroir en klimaat invloed hebben op de ontwikkeling van Dolcetto en zal waardevolle inzichten opleveren voor de toekomst van deze dr

Waarom dit project zo uniek is

Het project A Taste of Diano gaat verder dan wijnproductie; het is een ode aan de geologie en het erfgoed van Diano d’Alba. Walter en Edmondo hebben niet alleen drie wijnen gecreëerd, maar ook een wetenschappelijke benadering geïntroduceerd die helpt om terroir nog beter te begrijpen. Dit project laat zien hoe de subtiliteiten van bodem en klimaat de expressie van een wijn kunnen bepalen.

Conclusie

De drie wijnen uit “A Taste of Diano” tonen aan hoe geologie, bodem en klimaat invloed uitoefenen op de expressie van Dolcetto in het glas. Ondanks dezelfde druivensoort en vinificatiemethode vertonen de wijnen aanzienlijke verschillen.

Kom de verschillende terroir Diano d’Alba DOCG wijnen proeven in mijn huiskamerboetiek.

Lees meer

Langhe Chardonnay “Lolly”: Een gouden wijn met een verfijnde touch

Piemonte staat bekend om zijn iconische Barolo en Nebbiolo, maar wist je dat de regio ook fantastische witte wijnen voortbrengt?
Een perfect voorbeeld hiervan is de Langhe DOC Chardonnay “Lolly” van Podere Ruggeri Corsini, een wijn die onlangs bekroond werd met een gouden medaille op het prestigieuze Mondial des Vins Blancs in Straatsburg. De prijs is een erkenning voor de kwaliteit van deze elegante en complexe Chardonnay, dat menig wijnliefhebber weet te verrassen.

Chardonnay in Piemonte? Jazeker!

Hoewel Chardonnay vaak geassocieerd wordt met Bourgogne, heeft deze druif een lange geschiedenis in de Langhe. Dankzij de Franse invloed in de regio heeft Piemonte al eeuwenlang ervaring met het cultiveren van deze nobele druif. Dit resulteert in wijnen die finesse combineren met de kenmerkende mineraliteit van de Elveziaanse kalkrijke bodems.

Wat betekent dat precies, Elveziaanse bodems? Dit verwijst naar een bijzonder terroir dat gevormd werd in het geologische tijdperk van het Elveziaan en is specifiek terug te vinden in regio’s als Barbaresco en Roero. Deze bodems zijn ontstaan uit oude mariene afzettingen en bestaan uit een combinatie van kalkhoudende mergel, klei en zand, met een rijke aanwezigheid van fossielen.

De kenmerken van deze Elveziaanse ondergrond zijn cruciaal voor de wijnbouw in de Langhe. Het hoge kalkgehalte zorgt voor een uitstekende waterretentie, waardoor de wijnstokken niet snel uitdrogen en tegelijkertijd de kenmerkende mineraliteit van de wijnen versterkt wordt. De fossielen, een erfenis van de maritieme oorsprong van de bodem, voegen een extra dimensie toe aan het terroir en dragen bij aan de complexiteit van de wijn. De structuur van de grond is stevig, maar goed doorlatend, waardoor de groei van de wijnstokken gereguleerd wordt en overmatige vegetatieve groei wordt voorkomen. Dit resulteert in geconcentreerde druiven met een verfijnd en expressief karakter.

Deze unieke bodemomstandigheden proef je terug in de Chardonnay uit de Langhe: fris, verfijnd en met een levendige spanning in de afdronk. De combinatie van zon, hoogte en deze rijke bodems geven de wijn een complexiteit die je normaal in veel duurdere Bourgondische wijnen zou verwachten.

Lolly: Een Chardonnay met Karakter

“Lolly” is een hommage aan de familie van wijnmaakster Loredana Addari en draagt een zwart-witfoto van haar moeder op het etiket. Deze verfijnde Chardonnay rijpt zes maanden op Franse eikenhouten barriques, wat hem die typisch Bourgondische elegantie geeft.

De wijn heeft een prachtige goudgele kleur, een voorbode van de rijke en expressieve aroma’s die volgen. Het boeket opent met frisse tonen van citrus en exotisch fruit, zoals ananas en mango, die harmonieus samenkomen met delicate florale hints van witte bloemen. De subtiele invloeden van het houtgebruik voegen lagen van honing, vanille en geroosterde amandelen toe, waardoor de geurbeleving nog gelaagder en verfijnder wordt.

In de mond is “Lolly” vol en romig, met een zijdezachte textuur die perfect in balans is met een levendige frisheid en een mineraal karakter. De kalkrijke ondergrond geeft de wijn een subtiele ziltigheid en een lange, elegante afdronk die zowel fris als complex blijft. Deze Chardonnay heeft niet alleen nu al een schitterend karakter, maar heeft ook het potentieel om zich in de komende jaren nog verder te ontwikkelen.

Lolly in de Spotlight op Vinitaly 2024

De gouden medaille bracht “Lolly” de erkenning die het verdient.
Op Vinitaly 2024 trok de wijn veel nieuwsgierige bezoekers, die oorspronkelijk kwamen voor de befaamde Barolo’s van Podere Ruggeri Corsini. Maar de glimmende medaille op de stand trok de aandacht, waardoor velen nieuwsgierig de Langhe Chardonnay proefden en zich lieten verrassen door deze bekroonde witte wijn. Het resultaat? Pure bewondering en een groeiende interesse in de veelzijdigheid van de Langhe-wijnen.

Een Familie met Passie voor Wijn

Podere Ruggeri Corsini is een wijnhuis dat wordt gerund door een gepassioneerde familie. Oorspronkelijk waren Loredana en haar man Nicola outsiders in de Langhe, maar hun liefde voor wijn bracht hen naar Monforte d’Alba, waar ze hun droom waarmaakten: een eigen wijnhuis opbouwen. Inmiddels spelen ook hun dochters Francesca en Vittoria een actieve rol in het bedrijf, waardoor de toekomst van Ruggeri Corsini verzekerd is.

De familie staat bekend om hun terroir-gedreven aanpak, met een focus op traditionele druivenrassen zoals Nebbiolo en Barbera. Maar hun nieuwsgierigheid en experimenteerdrang zorgen ervoor dat ze ook succesvolle wijnen maken van minder bekende rassen zoals Viognier, Baratuciat en Albarossa.

Over Lolly en… Lolly!

En dan nog een kleine anekdote: wij hebben recent een kitten geadopteerd. We dachten eerst dat we een stoer katertje in huis hadden gehaald en noemden hem Lowie, maar bij een dierenartsbezoek bleek onze dappere avonturier toch een dame te zijn. Na even nadenken (en een glas wijn) hebben we haar Lolly genoemd. Niet alleen als eerbetoon aan deze geweldige Chardonnay, maar ook omdat ze net als de wijn elegant, gracieus en verfijnd is. En laten we eerlijk zijn: net als Loredana, de wijnmaakster achter deze prachtige fles, weet ook ons Lolly precies wat ze wil! En net zoals een goede fles Chardonnay, nestelt ze zich graag op de mooiste plekjes in huis – meestal op een stapel schone was of in een doos die eigenlijk te klein voor haar is.

Ontdek Lolly en Meer

Naast de bekroonde Langhe DOC Chardonnay “Lolly” produceert Podere Ruggeri Corsini onder andere de Langhe DOC Pinot Nero “Argamakow”, een eerbetoon aan Nicola’s Russische grootvader, en een prachtige Piemonte DOC Viognier.
Hun vier Barolo’s – Barolo DOCG del Comune di Monforte d’Alba, Barolo DOCG Bricco San Pietro, Barolo DOCG Bussia “Corsini” en Barolo DOCG Bussia Riserva – verdienen een eigen artikel, maar voor nu ligt de spotlight volledig op “Lolly“.

Benieuwd naar deze gouden Chardonnay?
Uiteraard verkrijgbaar in mijn huiskamerboetiek.
Proef en ontdek waarom deze wijn niet alleen een medaille heeft gewonnen, maar ook onze harten (en die van onze kat) heeft veroverd!

De Langhe Chardonnay “Lolly” en de andere wijnen van Podere Ruggeri Corsini staan ook op de kaart van volgende restaurants:

• Restaurant VAS – Nieuwkerken-Waas – https://www.restaurantvas.be/nl
• Restaurant Decan – Berchem – https://www.restaurantdecan.be/
• Restaurant Kokovin – Sint-Niklaas – https://www.kokovin.be/
  
  

Lees meer

Giulia Novajra aan het roer bij “I Vini del Piemonte”: een gedreven visie op de toekomst

Het is altijd fijn om met Giulia Novajra te mogen samenwerken in de promotie van Piemontese wijnen waaronder de opleidingen van de Barolo & Barbaresco Academy. Haar gedrevenheid, spontaniteit en professionaliteit maken haar een indrukwekkende persoonlijkheid in de wijnwereld. Met haar nieuwe functie als directeur van I Vini del Piemonte wil ik haar dan ook veel succes wensen!

Een vertrouwd gezicht neemt het stokje over

I Vini del Piemonte, opgericht in 2010, zet zich in voor de internationale promotie van Piemontese wijnen. Na 15 jaar onder leiding van oprichter Daniele Manzone is de keuze gevallen op Giulia Novajra als zijn opvolger. Giulia is geen onbekende: sinds 2019 werkt ze binnen de organisatie en heeft ze zich van eventorganisator opgewerkt tot vicedirecteur en nu directeur.

Haar reis begon echter niet in de wijn, maar in de communicatie en marketing. Na een opleiding in deze sector en een eerste werkervaring in het familiebedrijf, werd haar passie voor wijn steeds sterker. Ze volgde een opleiding bij AIS (Associazione Italiana Sommelier) en vond haar weg naar I Vini del Piemonte, waar ze stap voor stap meer verantwoordelijkheden kreeg.

De missie van I Vini del Piemonte

Het consortium vertegenwoordigt meer dan 250 wijnproducenten, waarvan het merendeel kleine en middelgrote ondernemingen zijn. De focus ligt op het ondersteunen van deze wijnhuizen in hun internationale groei. Barolo & Friends, het belangrijkste evenement van de organisatie, heeft in de afgelopen jaren bijgedragen aan het versterken van de positie van Piemontese wijnen op de internationale markt.

Volgens Giulia is deze focus onveranderd sinds de oprichting: “Onze taak is om producenten te helpen nieuwe markten te betreden en bestaande afzetgebieden te versterken. Door gezamenlijke deelname aan promotiecampagnes en beurzen kunnen wijnmakers zich efficiënter presenteren en profiteren van de kracht van samenwerking.”

Internationale focus blijft prioriteit

Hoewel I Vini del Piemonte zich tijdens de coronaperiode tijdelijk op de Italiaanse markt richtte, blijft het buitenland de absolute prioriteit. “In Italië is er al een sterke distributiestructuur,” legt Giulia uit. “Onze toegevoegde waarde ligt juist in het openen van deuren in het buitenland.”

De internationale strategie is dynamisch. Terwijl traditionele markten zoals de Verenigde Staten en Europa belangrijk blijven, kijkt de organisatie ook naar opkomende markten. De groeiende interesse in Italiaanse wijnen, vooral authentieke en karaktervolle wijnen, biedt kansen in landen waar Piemonte nog minder bekend is.

Veranderende trends in de wijnmarkt

De wijnwereld verandert, en I Vini del Piemonte beweegt mee. “We zien een toenemende vraag naar wijnen met een lager alcoholpercentage en een duidelijke terroirexpressie,” zegt Giulia. “Bovendien groeit de interesse in Piemontese mousserende wijnen. Hoewel Piemonte traditioneel niet bekend staat om bubbels, winnen wijnen zoals Alta Langa aan populariteit.”

Communicatie speelt een cruciale rol in het verbinden van producenten met consumenten en handelspartners. Het afgelopen jaar heeft I Vini del Piemonte een rebranding doorgevoerd om zijn visuele identiteit te moderniseren. Daarnaast wordt er steeds meer ingezet op digitale marketing en sociale media om wijnhuizen beter zichtbaar te maken.

De uitdaging van groei en samenwerking

Het beheren van een consortium met meer dan 250 leden is geen eenvoudige taak, maar Giulia ziet het als een uitdaging waarin luisteren centraal staat. “We verzamelen na elk evenement feedback van onze producenten om te blijven verbeteren. De behoeften van een klein familiebedrijf verschillen enorm van die van een groter wijnhuis. Ons doel is om iedereen zo goed mogelijk te ondersteunen.”

De impact van de inspanningen van I Vini del Piemonte is duidelijk zichtbaar. Veel producenten die via het consortium hun eerste stappen in het buitenland zetten, hebben inmiddels stabiele exportmarkten opgebouwd. “We krijgen vaak te horen dat een eerste beursdeelname heeft geleid tot waardevolle samenwerkingen. Dat is waar we het voor doen.”

De toekomst: groei en innovatie

Hoewel Giulia geen drastische koerswijzigingen plant, ziet ze wel kansen voor groei en innovatie. “We willen onze aanwezigheid in nieuwe markten uitbreiden en de ondersteuning voor producenten verder verfijnen. Als de juiste middelen beschikbaar komen, zou uitbreiding naar niet-Europese markten een volgende stap kunnen zijn.”

Met grote wereldwijde evenementen zoals Barolo & Friends op de agenda, blijft I Vini del Piemonte een drijvende kracht achter de internationale promotie van Piemontese wijnen.

Giulia Novajra heeft al laten zien dat ze met haar energie en toewijding de juiste persoon is om deze missie voort te zetten

Ik ben ervan overtuigd dat je in je nieuwe rol als directeur van I Vini del Piemonte grootse successen zult behalen. Veel succes, en ik kijk uit naar je toekomstige verwezenlijkingen!

Lees meer

Winter in de wijngaard: Snoeien met de Guyot-methode

De winter brengt rust in de wijngaarden, maar voor de wijnboeren is dit juist een cruciale periode. Het snoeien, of zoals de Italianen zeggen la potatura, bepaalt hoe de wijnranken zich in het voorjaar ontwikkelen en hoeveel druiven de volgende oogst zal opleveren.

Bij veel wijnboeren in Piemonte wordt de Guyot-methode, ook wel cane pruning, toegepast. Dit is een precisiewerk dat volledig met de hand gebeurt en dat de groeikracht van de plant optimaliseert.

Lees meer

Verduno Pelaverga DOC viert 30 jaar: een unieke wijn met een rijke geschiedenis

Tijdens de laatste editie van Grandi Langhe in Turijn had ik het voorrecht om een exclusieve masterclass over Pelaverga di Verduno bij te wonen. Een avond die volledig in het teken stond van deze unieke, kruidige rode wijn, met een boeiende uiteenzetting van Diego Morra, voorzitter van de vereniging Verduno è Uno, en Sergio Germano, president van het Consorzio di Tutela Barolo, Barbaresco, Alba, Langhe e Dogliani.

De proeverij liet opnieuw zien hoe Pelaverga di Verduno, een wijn die ooit op het randje van de vergetelheid balanceerde, dankzij samenwerking en volharding een unieke plek heeft veroverd binnen de grote wijnen van Piemonte. En dat maakt het 30-jarig bestaan van de DOC in 2025 des te betekenisvoller.

Van vergeten druif tot herontdekking: de rol van Verduno è Uno

Pelaverga Piccolo is een eeuwenoude druivensoort, maar in de 20e eeuw dreigde hij langzaam te verdwijnen. Tussen de twee wereldoorlogen en in de decennia daarna bleef enkel het wijnhuis Comm. GB Burlotto trouw aan de traditie van het vinificeren van pure Pelaverga Piccolo. De productie bleef echter uiterst beperkt – in de jaren ’50 en ’60 zelden meer dan 1.000 flessen per jaar.

Het tij keerde in 1972, toen Castello di Verduno opnieuw wijngaarden met Pelaverga Piccolo aanplantte. Geleidelijk volgden meer wijnbouwers dit voorbeeld. Dit markeerde het begin van wat later zou uitgroeien tot de vereniging Verduno è Uno, die in 2000 officieel werd opgericht door zes domeinen:

• Castello di Verduno
• Fratelli Alessandria
• Comm. GB Burlotto
• Gian Carlo Burlotto – Cantina Massara
• Bel Colle
• Vinandolo di Antonio Brero

Dankzij teamwerk en visie slaagde de vereniging erin om Pelaverga di Verduno te laten erkennen als DOC in 1995 – slechts een jaar na de officiële registratie in het ‘Registro Nazionale delle Varietà di Vite’ (codice 330).

Een bijzonder detail: de allereerste fles met de officiële DOC-band was een collectief product, met een speciaal etiket ontworpen door de Zwitserse kunstenaar Henri Spaeti.

Vandaag telt de DOC 19 producenten, die samen jaarlijks meer dan 200.000 flessen produceren. Ondanks deze groei blijft Pelaverga di Verduno een nichewijn, die zijn charme behoudt door zijn beperkte productie en authentieke karakter.

Tijdens de tasting op Grandi Langhe proefde ik wijnen die licht en elegant ogen, maar verrassend intens en complex zijn in de mond. Florale tonen van rozen en viooltjes, rijpe aardbeien en vooral die kenmerkende kruidigheid – dankzij Rotundone, de aromatische stof die ook in Syrah voorkomt en voor de herkenbare peperige toets zorgt.

Wat maakt Verduno Pelaverga uniek?

Hoewel Barolo DOCG de regio wereldwijd op de kaart zette, heeft Verduno Pelaverga zijn eigen, unieke plaats veroverd. Dankzij zijn lichte structuur, aromatische frisheid en herkenbare kruidigheid wist hij zichzelf te profileren als een wijn met een heel eigen identiteit.

Het geheim van deze wijn ligt niet alleen in de druif zelf, maar ook in het terroir. Verduno, La Morra en Roddi vormen samen een klein maar bijzonder microklimaat binnen de Langhe. De kalkrijke bodems en de ventilatie door de nabijgelegen rivier de Tanaro zorgen voor finesse en frisheid, terwijl de zonnige hellingen optimale rijping garanderen.

Het resultaat? Een wijn die zowel levendig als elegant is, met een uitgesproken peperige en florale signatuur, en die ondanks zijn lichte kleur een verrassende diepgang biedt. Met een bescheiden alcoholpercentage rond de 12,5-13% blijft hij bijzonder doordrinkbaar en verfrissend.

Neus: Rozen, viooltjes, rode bessen, witte peper.
Mond: Lichtvoetig maar complex, frisse zuren en zachte tannines.
Afdronk: Verfrissend, met kruidige en florale tonen die lang blijven hangen.
Serveer deze wijn licht gekoeld (12-14°C) om zijn frisheid en kruidige aroma’s optimaal tot uiting te laten komen.

Cantina Massara di Burlotto: een erfgoed van kwaliteit

Een van de meest gerenommeerde producenten van Pelaverga di Verduno is Cantina Massara di Burlotto. De geschiedenis van dit domein gaat terug tot het begin van de 20e eeuw, toen Andrea Burlotto de droom had om Barolo uit Verduno bekend te maken in Piemonte en Noord-Italië. Zijn vier zonen – Gian Carlo, Francesco, Giacomo en Sergio – zetten zijn nalatenschap voort en versterkten de band met MGA Massara, een van de meest prestigieuze zones voor Barolo.

In de jaren ’70 specialiseerde Gian Carlo Burlotto zich in het kelderwerk, terwijl zijn broers zich op de wijngaarden richtten. Dit leidde tot een sterke reputatie van het familiebedrijf op internationale markten. Sinds 2013 leidt Gian Carlo samen met zijn zoon Gianluca en, sinds 2022, ook zijn dochter Claudia de cantina, waarbij ze de traditie van zowel Barolo als Pelaverga di Verduno in ere houden.

Foodpairing: verrassend veelzijdig

Tijdens de masterclass werd het al duidelijk: Pelaverga di Verduno is een gastronomische alleskunner. De frisse zuren en lichte tannines maken hem perfect voor een breed scala aan gerechten.

• Wildgerechten zoals hertenfilet of fazant met een lichte kruiding worden prachtig ondersteund door de subtiele kruidenaroma’s van Pelaverga.
• Vitello tonnato, een klassieker uit Piemonte, past uitstekend bij de florale en peperige tonen.
• Charcuterie en zachte kazen krijgen extra diepgang door de delicate structuur van de wijn.
• Aziatische gerechten zoals Sichuan-peper rund of Thaise curry’s, waar de frisheid van Pelaverga het pittige accent in balans brengt.
• Visgerechten? Absoluut! Dit is een rode wijn die ook bij vis kan worden geserveerd, vooral bij gegrilde tonijn, zwaardvis of zelfs een verfijnde bouillabaisse. De lichte body en verfrissende zuren werken perfect bij visgerechten met een Mediterrane kruiding.

Dit is geen wijn die zware gerechten nodig heeft om te schitteren, maar eerder een subtiele begeleider die verfijning toevoegt aan elk bord.

De toekomst van Verduno è Uno en Pelaverga di Verduno

Met de groeiende vraag naar unieke, autochtone druivenrassen, trekt Pelaverga di Verduno steeds meer internationale aandacht. Vandaag wordt de wijn niet alleen gewaardeerd in Italië, maar ook in Noord- en Centraal-Europa, het Verenigd Koninkrijk, de VS, Canada en Azië.

Toch blijft de focus liggen op kwaliteit boven kwantiteit. De uitdagingen van klimaatverandering dwingen wijnbouwers om steeds zorgvuldiger te werk te gaan in de wijngaard, met duurzaam beheer en innovatieve technieken die de authenticiteit van de druif bewaren.

De kracht van Verduno è Uno zit in de samenwerking. Producenten blijven trouw aan hun regio en werken samen om de identiteit en traditie van Verduno Pelaverga te beschermen en te versterken. Ze zijn niet alleen ambassadeurs van een wijn, maar van een regio, een erfgoed en een verhaal.

Pelaverga di Verduno: een verborgen parel die je niet mag missen

Verduno Pelaverga is en blijft een wijn die nieuwsgierigheid opwekt en liefhebbers verrast. Het is geen wijn die je overal vindt, maar misschien is dat net zijn kracht: een verborgen parel die je pas echt leert kennen als je hem proeft.

Met het jubileumjaar in zicht is er geen beter moment om deze unieke wijn te ontdekken. Ben je nieuwsgierig geworden naar Pelaverga di Verduno en wil je deze wijn zelf ervaren?

In mijn huiskamerboetiek kan je de Pelaverga di Verduno van Cantina Massara di Burlotto vinden. Een wijn die de essentie van Verduno perfect weerspiegelt: ambachtelijk, verfijnd en authentiek.

Kom langs, ontdek de finesse van deze bijzondere wijn en laat je verrassen door zijn subtiele kracht. Of je hem nu licht gekoeld schenkt bij een zomerse lunch of combineert met een smaakvol diner, één ding is zeker: Pelaverga di Verduno is een wijn die je bijblijft.

Annick De Wilde
sommeliers-conseil |WSET3 certified

Foto’s: Anastasia Florea | Langhe TV

Lees meer

Elvio Cogno: Een duurzaam icoon in het hart van Barolo

In oktober 2024 had ik het geluk om het wijnhuis Elvio Cogno te bezoeken, een verborgen parel in de Langhe-regio. Dit bezoek betekende niet alleen een diepere kennismaking met hun wijnen, maar ook het begin van een inspirerende samenwerking. De passie en toewijding die hier voelbaar zijn, maken Elvio Cogno tot een wijnhuis dat elke liefhebber moet ontdekken.

De oorsprong van een grootse wijnmaker

Het verhaal van Elvio Cogno begint in een restaurant in La Morra, een schilderachtig dorp in de Langhe. Geboren in 1936, werkte Elvio in het familierestaurant Ristorante dell’Angelo, waar hij wijn serveerde uit eigen wijngaarden. Wat begon als een huiswijn, groeide uit tot zijn levenswerk. Halverwege de jaren vijftig startte hij een samenwerking met Marcarini in La Morra, wat in 1961 resulteerde in zijn eerste Barolo. Al in 1964 nam hij een pioniersrol op zich door het terroir te benadrukken met de vermelding ‘Brunate’ op het etiket.

Op zestigjarige leeftijd, in 1990, maakte hij zijn ultieme droom waar door de aankoop van een historische boerderij uit de 18e eeuw: Cascina Nuova, gelegen in de Ravera-wijngaard in Novello. Dit domein groeide uit tot een van de meest gerespecteerde wijnhuizen in de Barolo-regio.

Een duurzame visie op wijnbouw

Vandaag de dag wordt het wijnhuis geleid door Elvio’s dochter Nadia en haar man Valter Fissore. Hoewel Nadia aanvankelijk geen ambitie had om in haar vaders voetsporen te treden – vanwege de zware arbeid en opofferingen die ermee gepaard gingen – veranderde haar passie voor wijn en haar liefde voor Valter haar perspectief volledig. Samen zetten zij de traditie van Elvio voort en tillen ze het bedrijf naar een nog hoger niveau.

Met 17 hectare aan wijngaarden in Ravera is Elvio Cogno een pionier in duurzame wijnbouw. Al meer dan 15 jaar worden er geen herbiciden gebruikt, en er wordt gewerkt met groenbemesters en organische meststoffen op basis van wormhumus. Plagen worden bestreden met natuurlijke middelen zoals essentiële oliën. Deze filosofie is gebaseerd op respect voor de natuur en het behoud van biodiversiteit. Zoals Valter zegt: “De wijnstok gedraagt zich als het menselijk lichaam. Door het op een natuurlijke manier te ondersteunen, bouwen we aan een sterker en gezonder ecosysteem.”

De wijnen van Elvio Cogno

De wijnen van Elvio Cogno belichamen de perfecte balans tussen traditie en innovatie. De Ravera-heuvel, waarop de wijngaarden liggen, is een van de meest iconische terroirs van de Barolo-regio. Dankzij de hoge ligging zorgt de frisse lucht voor een langzamere rijping van de druiven, wat resulteert in wijnen met een uitzonderlijke elegantie en verfijning. De windstromen uit zowel de Middellandse Zee als de Alta Langhe zorgen voor natuurlijke verkoeling, terwijl de ligging in een amfitheater de wijngaarden beschermt tegen de koude alpenwinden.

Enkele van hun meest opmerkelijke creaties zijn:
De Barolo-wijnen van Elvio Cogno zijn een toonbeeld van finesse en structuur, beïnvloed door de unieke ligging van de Ravera-heuvel.

• Barolo DOCG “Cascina Nuova” – Deze wijn is een toegankelijke interpretatie van Barolo, ideaal om eerder te drinken dan de klassiek lang rijpende varianten. Ondanks zijn jeugdige frisheid behoudt hij de structuur en complexiteit die typisch zijn voor Ravera. Rijp rood fruit, viooltjes en subtiele aardse tonen vormen een evenwichtig geheel.
  
• Barolo DOCG “Ravera” – Deze wijn komt van een van de meest prestigieuze terroirs van Novello. Hij wordt geproduceerd met een blend van 60% Lampia en 40% Michet Nebbiolo-klonen, wat zorgt voor een uitgebalanceerde combinatie van elegantie en structuur.. Dankzij de kalkrijke bodem en de frisse microklimaten ontwikkeld door de hoogte en winden vanuit de Alta Langa en vanover de Middellandse zee, heeft deze wijn een uitzonderlijke balans tussen kracht en elegantie. In de jeugd toont hij stevige tannines en levendige zuren, die zich na enkele jaren rijping ontwikkelen tot een harmonieuze en complexe wijn met tonen van kersen, rozen, teer en kruiden.
  
• Barolo DOCG “Bricco Pernice” – Dit is de meest gestructureerde en krachtige wijn uit het assortiment. Afkomstig van een perceel met oude wijnstokken in het hart van de cru Ravera, biedt deze Barolo een diepere concentratie en een lange levensduur. Intense aroma’s van pruimen, gedroogde bloemen, tabak en specerijen worden ondersteund door stevige maar rijpe tannines.
  
• Barolo Riserva “Vigna Elena” – Deze bijzondere Barolo wordt alleen in de beste jaargangen geproduceerd en is een eerbetoon aan Elvio Cogno’s kleindochter, Elena. Hij wordt gemaakt van 100% Nebbiolo Rosé, een zeldzame variant van Nebbiolo, wat hem een unieke elegantie en aromatische finesse geeft. De wijn rijpt minstens 36 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten, gevolgd door flesrijping. Het resultaat is een Barolo met florale tonen van rozen en viooltjes, subtiele kruiden, leer en een aanhoudende mineraliteit. Zijn lange rijpingspotentieel maakt hem een waardevolle wijn voor verzamelaars.

De Nebbiolo-klonen Michet en Lampia, die Valter Fissore selectief gebruikt, dragen bij aan de complexiteit van deze wijnen. Michet zorgt voor concentratie en diepe kleur, terwijl Lampia de elegantie en fijne tanninestructuur versterkt. Samen creëren ze een Barolo met zowel kracht als verfijning, geschikt voor lange rijping en uitzonderlijk expressief in het glas.

In de kelder worden inheemse gisten gebruikt en worden fermentaties en maceraties langzaam uitgevoerd om de puurheid van het terroir te behouden. De rijping vindt plaats in grote Slavonische eikenhouten vaten, zonder te roosteren, zodat het hout de wijn niet overheerst maar subtiel ondersteunt.

Waarom de Wijnen van Elvio Cogno Proeven?

Mijn bezoek aan Elvio Cogno was een ware openbaring. De wijnen weerspiegelen niet alleen de unieke kenmerken van het terroir, maar ook de visie en toewijding van de familie Cogno. Hun streven naar duurzaamheid, precisie en uitmuntendheid proef je in elk glas.

Bij Pura Passione ben ik trots om deze wijnen aan te bieden en te delen met liefhebbers die op zoek zijn naar pure, authentieke en expressieve wijnen. Ontdek zelf de magie van Elvio Cogno en proef de ziel van Barolo!

Lees meer